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葛根粉鸡蛋羹(4/5)
将食材备齐。
将葛根粉放入小锅里，先用少量冷水将葛根粉溶解至完全没有颗粒，再倒入剩余水量拌匀，放入枸杞子、适量盐或者冰糖。
打两个鸡蛋到碗里，用筷子将鸡蛋搅散备用。
开中小火将调好的葛根粉水慢慢烧开，边煮边用勺子搅拌，以防糊锅。煮至颜色由白色变透明。
葛根粉水变透明后将蛋液慢慢倒入锅内搅拌均匀，蛋熟即可出锅。