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厦门姜母鸭(2/9)
鸭子冷水下锅加料酒去腥去血沫
大块姜去皮
切厚片
加底油煎鸭子，鸭子煎金黄出鸭油
煎到金黄加一勺生抽，老抽翻炒下即可，备用
取一口砂锅把厚姜片垫底，加入芝麻油
把煎好鸭子铺在姜片上，加盐
在铺盖一层姜，加一碗量米酒，冰糖，小火焖煮45分钟，待汤汁变少在大火焗15分钟姜片微焦，鸭子微干即可出锅
出锅撒些点缀即可