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生日涨蛋(9/10)
准备食材
小葱切段，鸡蛋打散
竹笋一颗切段放开水里焯水，然后剁碎
料酒5克到10克左右，盐少许，加入小葱段和竹笋搅拌均匀备用
锅内放适量食用油，比平常炒菜多一点
油热下入搅拌好的蛋液，入锅后先不要急着搅拌，等下面一层有些定型了再翻动蛋液
翻动后把流动的蛋液继续翻动到凝固
直到都凝固
蛋液都凝固后放一碗清水煮开后，小火再煮5分钟左右
出锅前加入少许鸡精提鲜，最后洒些香油就OK啦