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酒酿蛋(10/10)
500克糯米浸泡一夜，垫蒸布 隔水上气蒸30-40分钟
蒸熟的糯米饭用凉开水冲 用勺子把糯米饭打散 沥干水分
放置大约30度不烫手 加3克安琪甜酒曲
拌匀
装在有盖的事先用开水冲泡过的容器里 压实
在表面撒少许甜酒曲
用擀面杖在中间挖个洞，便于观察出酒状态
盖上盖子 包上袋子 夏天一般室温36小时就可以
汤汁出来了 四周脱碗壁了 就可以了
两大勺酒酿放入碗中 加入两勺红糖 红枣事先用温水洗干净 然后锅内加一碗水，放入红枣和枸杞 盖上盖子大火煮沸 然后打一个鸡蛋在锅中 煮好以后放入碗中即可 然后就做好啦