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冷面冷面冷面来啦(3/6)
冷面泡水,泡到能用手错开面条就可以啦
准备冷面汤。我有的时候自己做,或者买直接带汤的冷面。 1、如果是直接带汤的,就冷藏拿出来,吃的时候如果觉得不酸爽,可以加一点气泡水,如果冷面汤过酸,可以加一点灵魂雪碧; 2、如果是自己做汤的话确实比较麻烦,但是更鲜美: 【1】先把牛肉加料酒飞水去沫。然后另起一锅水加入姜片、葱结、大料,大火煮开后小火炖1小时; 【2】过滤下肉渣调料,放出来室温放凉备用; 【3】汤内加入白醋1勺,生抽2勺,白糖2勺,苹果醋2勺,雪碧2-3勺。等汤变成常温后再放入冰箱里冷藏(喜欢吃酸的可以多加点苹果醋,喜欢吃甜爽的就多加些雪碧)
水煮开后下面,煮3分钟左右就能熟啦,煮的时候一定在旁边多搅拌搅拌。煮好的冷面过几遍凉水,面会更劲道。
煮个溏心蛋,煮蛋的同时准备配菜,黄瓜擦丝,火腿肠和辣白菜都切片~
让冷面汤好吃的停不下来的秘诀就是,雪碧!!不要问我为啥是七喜,我觉得雪碧更好喝。
撒上黄瓜丝、火腿肠、冷面酱(或者一点点韩国辣酱)辣白菜和芝麻,就可以吃啦!!我有的时候也会放几片苹果片和酱牛肉,苹果片蘸满了冷面的汤汁真的是太爽了!!!