安装App
青梅季的吐司搭档——青梅果酱,酸甜好滋味(9/9)
玻璃密封罐煮几分钟消毒,然后自然晾干。
青梅清洗干净,浸泡4小时以上,然后去蒂,放入锅中,加入冰糖,再加小半碗水,开始熬果酱。
青水分较多,加一点水不糊锅即可,加的太多,会增加熬煮的时间。 刚开始煮,青梅就由翠绿变为黄色。
边煮边搅拌,渐渐变成了浅褐色。
大约20分钟够,青梅变软,逐渐透明。
继续熬制粘稠,大概40分钟,变成了琥珀色,可以挂在铲子上,颜色透亮,果核分离。
将果核单独挑出来放置,可以泡水,也可以炖排骨,味道非常好,也不浪费。
果酱稍降温后,装入玻璃瓶后密封,立刻倒置,使空气排出,凉透后,放入冰箱保存。
颜色非常讨喜,抹面包酸酸甜。