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青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味(4/9)
玻璃密封罐煮几分钟消毒，然后自然晾干。
青梅清洗干净，浸泡4小时以上，然后去蒂，放入锅中，加入冰糖，再加小半碗水，开始熬果酱。
青水分较多，加一点水不糊锅即可，加的太多，会增加熬煮的时间。 刚开始煮，青梅就由翠绿变为黄色。
边煮边搅拌，渐渐变成了浅褐色。
大约20分钟够，青梅变软，逐渐透明。
继续熬制粘稠，大概40分钟，变成了琥珀色，可以挂在铲子上，颜色透亮，果核分离。
将果核单独挑出来放置，可以泡水，也可以炖排骨，味道非常好，也不浪费。
果酱稍降温后，装入玻璃瓶后密封，立刻倒置，使空气排出，凉透后，放入冰箱保存。
颜色非常讨喜，抹面包酸酸甜。