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烤酸菜五花肉(2/8)
五花肉提前买回来洗净放冰箱冷冻,用的时候提前10分钟拿出来缓一缓,切片特别好切。当然如果刀工好可以新鲜的直接切
大约0.5cm厚,太薄容易烤焦,用料酒,1勺生抽,蚝油,糖,姜腌制30分钟
酸菜多洗几遍,不然酸味太大影响口感,用那种带眼的洗菜盆洗,每次都攥干水分,喜欢用食用油,盐,1勺生抽抓匀腌制大约30分钟
烤盘用锡纸铺好,锡纸有烤盘两倍大,一会要折叠密封。在锡纸上放一张比烤盘小一圈的油纸,油纸上整齐的铺上腌好的五花肉,如果不点油纸,烤好五花肉皮特别容易粘在锡纸上
腌好的酸菜均匀铺在五花肉上
然后把锡纸折回边上折上密封
烤箱中层上下火200度30-35分钟,具体根据自己烤箱脾气决定,烤好拿出来用刀划开锡纸,注意不要烫到手,翻拌均匀就可以吃啦
香啊造吧