安装App
#美食视频挑战赛#不用油炸的茄子烧蛋(3/12)
准备好食材,茄子可以用长条的绿色或者长条的紫色茄子。
将鹌鹑蛋放到锅里煮熟剥皮。
茄子切成块儿最好每块都带皮,大蒜和辣椒切末。
切好的茄子放到盆里放入一大勺盐。
再倒一点水搅拌一下,让盐融化开,把茄子腌制一会儿,杀出茄子本身的水分!这是免油炸的关键步骤
茄子用手揉搓一下,挤出水分捞出,撒一勺干淀粉搅拌均匀
取一个小碗里面放入辣椒末蒜末,两勺蚝油,一勺生抽,一勺白糖,半勺盐,再加入半碗清水搅拌均匀!
起锅烧油
倒入茄子翻炒均匀,浇入料汁
倒入鹌鹑蛋
中小火闷三分钟即可!
成品