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巧克力脆脆～(19/19)
杏仁剪碎，烤香，用的是熟杏仁，淡盐焙烤口味的
材料1里的除了杏仁全部一起放盆子里，隔水化开，加入烤香后的杏仁，拌匀
粉类过筛备用
蛋白加糖用电动打蛋器打至小泡
化开的黄油，分二至三次加入蛋白
每次拌匀再加下次
最后一次加完这个状态
加粉
拌匀后
装裱花袋，我用7066挤圆，烤盘是三能1209，不用垫油纸，其他烤盘要垫油纸
装好，开挤
面糊有点稀可以放冰箱冷藏后再挤
开始放杏仁
有的人是放入烤箱30秒让面糊摊下来再放，我嫌麻烦，直接放的
放杏仁的时候也是直接戴手套放
放好了，入炉，145度25分钟，猛马象的60风炉
出炉，翻过来看下，底部全部硬了说明烤好了，五层我烤了25分钟，二盘一般22分钟就可以了
成品900克左右
装盒～