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牛奶麻辣烫|浓郁鲜香(4/8)
选择自己喜欢荤素,将食材洗净沥干,花点小心思,将香菇打香菇花,小香肠切成八爪鱼
1大勺芝麻酱加入1小勺芝麻油调顺滑 (麻辣烫加上香浓的芝麻酱更加好吃)
起锅热油煸香蒜片、姜片,加入80g火锅底料、1大勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入肉沫炒香 (麻辣烫汤底添加肉沫会更加香,没有可以忽略,火锅底料多少看个人,菜菜添加的量属于微辣)
加入1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀,加入500ml清水煮沸
汤底沸腾后加入250ml牛奶小火煮,牛奶容易扑锅记得调小火 (牛奶让汤底更加浓稠,牛奶和清水比例是1:2)
锅再次沸腾后,先下土豆、藕片、玉米、薯粉等难熟的食材,再下丸子类、菇类、肥牛、午餐肉、香肠、魔芋丝、花生芽等易熟,最后下青菜等
煮至断生后,加入调好的麻酱拌匀,出锅后可以加上熟芝麻和香菜