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清明后的叶子板(4/12)
500g面粉+500g糯米粉,混匀
100g纯红糖+500g白糖,加入2碗纯净水,加入一块拍扁的姜块,煮开,晾凉一下。 将煮开的水,倒入混匀的粉。 和成面团。 水多了,加些糯米粉。 水少了,加些纯净水
龙眼叶,清洗干净,甩一下,晾干一下
揪一小块面团,搓成椭圆形 沾些油,在面团表面。 避免成品,黏住叶子,难撕下来
将面团,黏在叶子上
顺着叶子的形状摊开来
再在上面压片叶子
做好的叶子板放在容器里面叠好
有柴炉的,最好用柴炉,隔水蒸,蒸久点,龙眼叶的香味会渗入面团
蒸好的叶子板,带有淡淡的龙眼香味,还有糯米的韧韧的口感
凉了的叶子板,用油煎一下,也很好吃哦
煎出来的味道,很香口,有点像客家的甜板的味道,韧韧的,好吃