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芝麻盐儿花卷(6/7)
发面：我用了家里的小量杯九杯，大概能做12个花卷。加酵母活好面，盖上保鲜膜发面。
制作芝麻盐儿：熟芝麻碾碎，加入两勺盐。
制作油面：一勺面粉里倒入油，搅拌成这种稀稀的糊糊。
面发好后，分成两份，擀成饼，抹上一层油面，再均匀撒上芝麻盐儿。
卷起面饼之后，切成小块。到这就可以当花卷了，但是也可以拿两个小块面团上下叠加在一起，双手捏住两边，反方向旋转一百八十度，成下图这种花卷。
再次醒发10分钟，就可以开水上锅蒸啦。
山西风味大花卷，完工。