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四月谷雨——藕夹(4/6)
剁肉馅
将提前泡发的香菇切成丁，香葱切成碎加入肉馅，并且加入所有调料(除面粉)一个方向搅拌上劲
莲藕切片，两片夹肉馅
面粉加水加葱加盐调成糊状(这一步忘拍了) 将做好的藕夹沾满面糊
锅中油加热至160左右 加入藕夹炸至两面金黄捞出
外脆里嫩 口感很有层次 外皮酥脆 莲藕清甜 肉馅丰富