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粤菜|沙姜焖鸡(9/12)
准备食材
红葱头剥皮切块,沙姜刮皮切小块
正宗做法应该是将红葱头和沙姜切碎,本人比较懒所以选了用果汁机打汁,这样沙姜味比较容易进入鸡肉,腌制时间大大缩短
加些许水打到有部分汁即可,无需全部打汁
鸡肉洗净沥水
加入生抽搅拌,再将刚刚打好的沙姜红葱头倒入
搅拌均匀,常温腌制15分钟左右
夹几块沙姜红葱头出来热锅,因为使用不粘电热锅,鸡肉在焖的过程中会出油,热锅就没有加油
倒入腌好的鸡肉加入适量清水,盖上锅盖开始焖,焖煮过程中试下味道,淡了点可以再稍微加点生抽或者盐 大部分粤菜都会在烹煮过程中加入少许白糖,生酮期戒糖的俺这里就省略掉了
大概15分钟左右,看鸡肉熟透就可以出锅啦
满屋子的沙姜香味,超满足
这个时候能加碗白饭就完美了~ 能吃米饭的童鞋,勺点沙姜鸡汁淋在饭上,又是一大美味