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香酥炸鱼块(3/8)
鱼肉切块洗净 加入葱姜蒜,十三香,盐,料酒,烟渍半个小时。
挑出葱姜蒜,倒去水份,这样可以使面糊更稠更挂的住。
加入两个鸡蛋,淀粉和面粉大概比例一比一,加入十三香,食用油
搅拌均匀,使每块鱼上都沾上面糊
油烧至六分热左右,转中火,把鱼块下锅炸,一面大概炸两三分钟,再翻一面,一直炸到两面金黄捞出
最后油大火烧热,把鱼块回锅炸半分钟,更加酥脆。
炸好了,这次面糊挂得挺均匀的
上桌啦!