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简单快手酱爆鱿鱼须(3/10)
原料。鱿鱼须我买的是冻货,需要解冻。尖椒用不太辣的那种。
鱿鱼须洗净,放入开水中焯至变白弯曲,立刻捞出。(约10-15秒)
洋葱切段,尖椒去籽切条。
姜切段,蒜切片,干红辣椒掰大段。
炒锅倒油,油温5成热,放入姜蒜辣椒,中火炒出香味。
加入黄豆酱、郫县豆瓣酱、一点点蚝油。
倒入尖椒和洋葱,转大火不断翻炒。
酱香味出来后,倒入焯烫好的鱿鱼,淋入料酒、糖,大火爆炒均匀上色,即可出锅。
完成,酱香浓郁的下饭菜。
鱿鱼须弹牙有嚼劲,超好吃。