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蛋炒饭(7/10)
胡萝卜、高笋、洋葱、四季豆去茎、小葱洗净切丁，备用。
鸡蛋打入碗里，加一点盐，用筷子打散（上下摻均匀），备用。
冷饭准备好，最好用筷子把饭弄散一点，不要成陀。
锅里倒油（干锅倒油），油烧辣。
倒入蛋液，待蛋液一面成型后在煎另一面，待蛋液煎好后，用锅铲弄成小块。
煎另一面鸡蛋。
把煎好的鸡蛋铲起来备用。
把胡萝卜、洋葱、四季豆、高笋倒入锅里，加一点盐（一次不要加太多），大概炒5分钟左右。
倒入冷饭，放一点盐，用锅铲把成陀的饭弄散，大概炒3分钟，倒入鸡蛋，大概炒1分钟，加一点鸡精，翻炒几下，关火起锅，装盘后散上葱花就可以了。
成品。