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家庭版冒菜(10/10)
准备食材，生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水，素菜可以自由搭配，火锅丸子、鱼豆腐准备一些，腐竹、笋这样的干货提前泡发。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用。香菜切段、蒜苗切末、葱切段，准备红油豆瓣酱和火锅料，我直接用的炒鸡酱。
锅中倒油，放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味。
倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油，加入清水。
水开后先放入比较难熟的菜，我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮。
再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮。
接着放入土豆片煮至土豆断生。
最后放入金针菇、蟹棒和生菜。
根据口味添加适量盐调味。
将所有的菜盛入碗中，撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻，淋上一些辣椒油就可以了。
一煮一大锅，一家三口吃到撑。