西红柿洗干净后切成小块，放料理机里打成泥。（也可以先将西红柿去皮后再打成泥）
开火，锅里放入黄油，融化后倒入洋葱蒜片，中小火翻炒。
待洋葱炒至变色后，加入肉沫，翻炒均匀。（肉沫可以剁小一些，我个人比较喜欢有肉沫的颗粒感，没有牛肉，用猪肉也是可以的。）
倒入西红柿泥，加入番茄酱（现在都买不到几年前那种口感和熟透了的西红柿了，所以需要加点番茄酱来调剂一下味道跟颜色，我一直买的都是笑厨的番茄酱，无添加物），如果没有买到番茄酱的也可以加入番茄沙司，不过色泽就会没有那么诱人了，接下来翻拌均匀即可。
锅里倒入一小碗饮用水，分别加入适量白糖，盐，黑胡椒（这个具体多少量我也没法儿给大家固定，需要用你自己可爱的小嘴尝一尝味道后，少什么加什么就行啦，自己满意就好了。），盖上锅盖，中途需翻拌一下，中小火收汁即可。
大概七八分钟后，如图的状态就能关火了，肉酱就完成啦！（如果想做披萨酱，就盛出来一部分，锅里剩下酱的再熬一会儿收汁就行啦。）
锅里倒入适量水，烧开后放入意大利面（意面比较难熟，煮面稍微得有些耐心哦～），煮熟捞出意面过凉水，倒掉水加入适量橄榄油或者融化了的黄油，用筷子拌均匀。
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