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红烧甲鱼(2/10)
甲鱼杀掉，处理干净，切小块焯水。我买的甲鱼是一斤一只的，所以用了两只
锅内倒油，依次把姜、蒜、桂皮爆香
倒入焯好水的甲鱼翻炒
然后依次加入白酒，盐，干辣椒结，辣椒粉酱油翻炒
倒入两碗水，翻炒，大火煮开 再加盐 味精 蒸鱼鼓油 酱油调味调色 咸淡根据个人口味调
中火煨五分钟
盖上盖，中小火煨
汤汁快收干的时候加入白胡椒粉，十三香继续小火煨，煨到汤汁收干
倒入青辣椒翻炒两分钟，最后出锅前再加入紫苏叶翻炒
当当当，出锅了