准备所需要的食材用料。把鲤鱼去内脏，去鱼鳞，去腮洗净，葱姜蒜切开待用。
把鲤鱼放入盘中，加入葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽。搅拌均匀之后盖保鲜膜腌制30分钟。
锅中倒入适量植物油，开小火油温六成热，把处理好的鲤鱼首尾捏在一起，放入油锅中炸至定型之后，把整条鱼都放至锅中炸熟炸至定型之后放入盘中待用。
下面来制作这道菜的灵魂部分糖醋汁，另起锅倒入少许植物油，开小火，油温7成热倒入一瓶糖醋汁。
开小火烧制糖醋汁微沸的状态即可。使用方便的糖醋汁，简单美味，香气充满整个厨房。
把制作好的糖醋汁淋到鲤鱼上，即可开吃。赶快尝尝吧，我都等不及啦！
