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春卷皮&春卷(3/8)
把面粉和水比例3:5(微稠状态,用勺子舀起来要有些力度的,这个很重要,看感觉,不稀但又不会很稠)
我用的是比较薄的铁勺子来翻,可以用锅铲铲(觉得哪个工具比较顺就用哪个)
锅最好刷上一层油,再用大勺子放下一勺面糊,然后往周围(看开头视频),能扩大面积成一张皮就行,之后铲出,一张春卷皮就好啦(只需要唰一次油就行了,防止粘锅,记住用小火!)
春卷成品图1⃣️
成品图2⃣️(吃起来很有韧劲)
这步可省略!看个人喜爱配菜1⃣️把胡萝卜切丝,蒜头切碎,肉切丁2⃣️锅烧热放油下蒜爆香再放入肉煮熟最后放入胡萝卜丝、蚝油,半勺盐炒至熟铲出装盘
把菜包入春卷皮中,这已经是可以吃的噢
放入比炒菜多一倍的油再把好好的春卷放入锅内煎,超好吃!和外面买的味道差不多,配菜放胡萝卜真的好好吃!