安装App
为啥你的水蒸蛋永远是月球表面?进来,我教你(3/6)
4个鸡蛋打散,准备温水,注意蛋液和温水的比例为1:1.5,温水中先加1勺盐搅化,再倒入蛋液中拌匀。 *盐先跟温水混合,这样不容易底下咸上面淡。
关键的第一步:蛋液过筛,并用勺子撇去表面的浮末。
关键的第二步:蒸锅里水沸后放入蛋液碗,一定要转小火。
关键的第三步:用一个碟子盖住蒸碗,关盖蒸8分钟,关火再焖3分钟。 *注意其他锅具导热不同可能需要增减蒸的时间。
取出,切菱形可以看到波浪,你也可以不切。
淋入1勺生抽+半勺香油+葱花。水蒸蛋完成!