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在家也能轻松DIY ~ 鱼头泡饼(7/9)
鱼头洗干净后顶部带骨头的一面切开，留着下面肉的部位连着，两面都抹上盐、料酒，放两片姜腌15分钟
准备配料：五花肉切片，干黄酱加一点水稀释开，准备好葱姜蒜和五香料，花椒放入泡茶袋里并系紧防止炖时花椒跑出影响口感
摩飞锅高火烧热后倒入一勺油，放入五花肉，炒至出油
加入葱姜蒜和五香料，炒出香味
加入黄酱和豆瓣酱，中火炒香后，加入生抽和耗油炒香
倒入一小碗水，烧开后放入鱼头，鱼头放法如图所示，加入开水至淹过鱼头，加入白酒
大火烧开后炖5分钟，转中小火炖30分钟
转大火收下汁，汤汁不要烧干，留点泡饼，撒点香菜点缀
有任何问题都可以给我留言，或加我WX：yanhua0630咨询，公众号：TOO食记