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玉米面儿的菜团子(26/32)
玉米面儿称量好300克
称量4克酵母
倒入碗中搅拌均匀
酵母水倒入玉米面中，用筷子搅拌
活成面团
盖一层塑料袋，发酵三个小时左右，或者用烤箱发酵一小时
胡萝卜去皮洗干净擦丝
加一勺盐
菠菜烫一下
鸡蛋打散
锅中放油，鸡蛋煎熟
用筷子快速打散
再用铲子切的更碎一些
菠菜攥干水分，切碎一些
葱姜切适量
胡萝卜攥干，菠菜攥干，鸡蛋碎，葱姜都放到一个盆里
加入少许玉米油
加少许蚝油
搅拌均匀
发酵好的面团取出来
没有面粉那样的大蜂窝
加少许面粉揉一下，具体也没有称重，大概100克左右吧，混合好揉均匀
变成一个更大的面团
手上涂一层玉米油，取其中一小份面团，大概60-70克，压扁
加适量馅料
向中间收口
封好口以后放在案板上，再磋圆一些
蒸屉抹一层油，把菜团子摆进去
上汽以后，继续大火蒸20分钟，焖三分钟再开盖
出锅喽
认真的拍个照片
开吃喽