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西葫芦鸡蛋馅饼(4/12)
原料：面粉、西葫芦和鸡蛋。
面粉倒入盆中，加入温水，和成软一些的面团，放盆中醒着。
西葫芦洗净切块，放入料理机中打碎或者用刀切碎，撒一点盐，再用手将西葫芦中的水分捏出来，西葫芦的水分很多，这一步很重要。
去掉水分的西葫芦和炒熟的鸡蛋碎备用。
面团放在面板上，分成大小相等的小面剂。
将西葫芦、鸡蛋、食用油、盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起搅拌均匀成西葫芦鸡蛋馅。因为西葫芦容易出水，所以拌好馅要立即包。
小面剂擀成薄薄的圆面片。
包入适量的西葫芦鸡蛋馅，用包包子的方法包好，封口捏紧。
放在面板上，用手按压成扁状。
点火，锅中刷一点油，将馅饼放入锅中，小火烙。
底面定型后，即可翻面烙一面，两面呈金黄色时，饼会鼓起来，表时馅饼成熟。
上桌啦，快趁热一个吧。