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汤种吐司(19/20)
1、将汤种材料中的高筋面粉和开水混合拌匀，放凉备用。也可以提前一晚做好放冰箱冷藏
2、将汤种和主面团中除黄油和蜜豆外的所有材料加入面包机中，选择和面程序。检查面团状态，可拉出厚膜时加入黄油，继续揉至可拉出薄膜的阶段。
3、将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵。
4、检查面团发酵状态，用手指沾面粉插入面团，面团不回缩不塌陷，说明发酵好了。
5、将面团倒在操作台上，稍整理并擀成长方形。
6、在面团的左1/8处、右3/8处向中间折叠。
7、再对折，完成第一次4折。
8、面团转90度，再次擀开成长方形。
9、在面团的左1/8处、右3/8处向中间折叠。
10、再对折，完成第二次4折。面团稍压扁，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
11、取出面团，分割成8等份，排气滚圆静置10分钟。如果是450克吐司盘就分成4等份做一个就可以了。
12、取一个面团，擀成长方形。
13、翻面后分别从1/3之处往左右方向折叠，并压紧收口。
14、从中间开始分别向上向下擀开成长条形。在面团上铺上蜜豆，收尾处2厘米内不用铺。
15、从上至上卷起，卷成一个约2.5圈的卷。
16、依次卷好所有面团，放入模具中。每个吐司盒中放入4个面团。
17、送入烤箱，开启发酵模式，进行第二次发酵。
18、发酵至9分满。
19、发酵完成后，表面刷上蛋液，送入预热好的烤箱，中下层上下火180度烤20分钟，再转165度烤10分钟左右，上色后要及时加盖锡纸。
20、出炉后立即脱模晾凉。