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嫩滑黑椒洋葱牛肉(2/9)
牛肉洗净后切条放入碗中
加适量食盐抓到肉表面干燥略发粘，分次加入少量清水，每次加水后都抓到肉吸收了水分并表面略发粘的状态，重复2-3次。（这步至关重要，这是肉嫩的关键）
肉抓好之后加入适量淀粉，抓匀后加适量油，锁住味道和水分
静止腌制10分钟以上
洋葱切碎
锅内放油，油温较低时下入肉进行滑炒
炒到变色加入适量生抽、老抽和黑胡椒粉
放入洋葱翻炒到洋葱变软
出锅装盘开吃