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酱油鸡(广式鼓油鸡)(4/6)
鸡洗干净不要斩,整只或者半只煮好再斩,肉才不会老。姜拍碎或切片你喜欢,八角两个
白糖,八角,姜片,倒点料酒,一起放入锅里,倒入酱油
把鸡也放进去,开火煮开后转小火盖上盖焖煮。煮的期间鸡的两边要两边不停翻动以免粘锅。 鸡上色后酱油汁会少,但是鸡还没熟,然后加一碗水继续煮。
煮至熟然后收汁就可以了,可以那根筷子扎一下鸡腿部位,流出的汤汁不是血水就代表熟了,有红色血水就不熟继续煮。
煮好后取出斩块摆盘,把剩下的汤汁淋上去。撒点葱点缀开吃。皮爽肉滑,味道很赞哦。
平时人少就做一半。颜色很好看有木有