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小笼蒸卤面(13/14)
自己用的是面条机做的菠菜细面，大家选面条的时候一定选湿面条，尽量选细一点的面，面条上淋点食用油，抓匀后放入笼屉，水烧开后上笼蒸八分钟关火
牛心菜切小块，其实用豆角啊豆芽啊或者芹菜都可以哦，加个番茄也会很棒
新鲜的五花肉切小块，葱花姜片备好
起锅热油，加五克左右的白糖或者两块小冰糖也可以
糖融化后就可以下入肉块翻炒
肉块微微变白就可以加一勺生抽，半勺老抽，炒至肉块上色
下入葱花姜片，翻炒几下
倒入牛心菜
菜叶变软后倒入一小碗水
加入一小汤勺耗油，加入适量的盐，少许十三香粉，水开后炖三分钟左右
关火，把菜拨一边，蒸好的面条倒入汤汁上面，翻匀后放置两三分钟，让面条吸吸汤汁，（如果拿不准水量，可以先盛出一些，看情况慢慢加）
然后把面和菜拌匀后，再次放入笼屉，大火蒸六分钟就可以了
卤面一定要趁热吃才好吃，如果是白面条色泽会更加漂亮，是不是非常美味
成品图