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#换着花样吃早餐#无需工具果蔬汁做造型馒头(附三款造型花)(4/14)
材料混合,揉成光滑面团
用刀切侧面无气孔,做造型的面团需要偏硬一些,这样造型更容易
50克一个面团,收圆,擀圆,然后平均分八份
每一份里再平均切两刀,然后三份捏一下,捏的时候要捏尖一点,造型更好看
取3克可可面团搓圆,然后沾水贴在面团上,用牙签戳小孔。向日葵造型完成。
菊花造型,也是平均分八份,然后直接用手捏出尖尖,每片花瓣中间用刀压痕迹,稍微用力些,这样发酵后会清晰。
樱花造型,面团压扁擀圆,3-4厘米厚
分五瓣
每一瓣捏紧
花瓣捏尽量尖一点
用小刀把每一瓣的扣个三角,这个三角尽量扣大点
中心沾水
粘上黄色面团,用牙签戳些小洞
温度35度,发酵40分钟左右,温度低可以延长发酵时间,也可以坐温水,提高发酵温度。发酵好的面团,用手按压会缓慢回弹,热锅蒸6分钟闷2分钟,出锅