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奥利奥摩卡蛋糕卷(2/7)
分离蛋黄、蛋白 可可粉、咖啡粉加热水搅拌至完全融化后晾凉； 加入玉米油搅拌均匀，筛入低粉、蛋黄搅拌成无颗粒状；
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至有弯钩；
用翻版的手法混合蛋黄糊和蛋白霜；
28*28的烤盘铺好油纸， 混合好的蛋糕糊从高处倒入烤盘中，刮平，震出气泡， 烤箱预热165度20分钟，180度5分钟；
淡奶油中加入可可粉、糖打发，放入冰箱冷藏；
蛋糕片晾凉后，抹上打发好的奶油，刮平，撒上奥利奥碎或巧克力碎；
利用擀面杖卷紧，不要撕去油纸，放入冰箱冷藏39分钟定型； 取出后切厚片即可～ 冷藏后的蛋糕卷太好吃了，喜欢