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#换着花样吃早餐#紫薯开花馒头(14/16)
紫薯切片上锅大火蒸10分钟左右
先制作白面团，150克面粉加入15克白糖，2克酵母
加入适量水
搅拌成絮状
揉成光滑的面团
紫薯蒸熟后加入10克白糖，压成泥
紫薯泥放至稍凉后加入2克酵母，搅拌均匀
紫薯放入准备好的100克面粉中，加入适量水
揉成光滑的面团
分成等份的小团
白面团擀成圆片
包入紫薯团
揉圆后，收口朝下，用刀划十字
放入锅中，盖锅盖，发酵至1.5倍大
发酵完成后，开大火蒸15分钟，关火闷3分钟，即可出锅
成品图