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香辣鸡爪(2/5)
鸡爪的配料
鸡爪去掉指甲,掌心划一刀,冷水下锅,锅里放姜料酒
锅里放油放花椒炒出花椒味道在放干辣椒爆香,接着放葱姜蒜小米椒炒香,然后一勺豆瓣酱炒出红油,接着放八角桂皮香叶
接着倒入鸡爪,加200克啤酒半碗清水,加盐一勺,鸡精一小勺,冰糖四五颗,大火煮开,然后中小火煮十五分钟,
时间到大火收汁装盘