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浓郁的红酒肉眼牛排(7/11)
蒜不用去皮，拍一下，不要拍散
牛排回温半小时，加适量海盐和黑胡椒，用手轻揉几下
锅内加橄榄油，大火把油烧烫后改中火，放入牛排，能听到滋滋的响声，大约一分半后翻面
翻面后再煎一分半左右
加入蒜煎一下，然后把蒜放到牛排上，调小火加入两小块黄油
用勺不断把融化的黄油淋在牛排表面，尽量均匀的淋到牛排的每个地方
出锅后醒5到10分钟，也可用锡纸包起来，这样可以保温
醒肉的时候调酱汁，两勺烤肉酱，加少许糖
不用洗锅，用锅内剩下的黄油，继续烧热，加入适量红酒，酒精蒸发后，再加入日式酱油，最后倒入调好的烤肉酱或味淋，此步骤需要全程小火，不断搅拌
肉醒好后，斜刀切，摆盘即可
成品