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美味可口剁椒鱼头(3/10)
新鲜的胖头鱼鱼头一个洗净备用
料酒，精盐，小葱，生姜去腥四件套，去腥，均匀的涂抹，腌制15分钟
金针菇去根洗净，垫盘底
把鱼头铺在金针菇的盘子上。
小米辣切沫，蒜米切沫，生姜切沫备用
瓶装剁椒一瓶备用
锅内宽油，下葱姜小米辣沫炒香
加入生抽，蚝油，白糖炒至糊状备用
锅内加水，烧开后，放入鱼头蒸制10分钟后，拿出鱼头。炒好的剁椒酱均匀的抹在鱼头上，继续上锅蒸5分钟即可
5分钟蒸完后，放入葱花，出锅，成品好了