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少油版地三鲜(1/5)
准备土豆茄子洗净切块，土豆和茄子分别用玉米淀粉抓拌均匀，锅中倒入食用油，烧热先炸茄子
第二步，炸土豆
茄子炸到皮起皱，土豆炸至金黄，青椒炸炸一下就好，盛起捞出沥油，备用
锅中少油加入蒜末
炸好的土豆，茄子和青椒倒入锅中，加入各种调味料，翻拌均匀，最后加入少许水淀粉，掂锅翻拌均匀。最后装盘撒小葱点缀。