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香辣水煮鱼(5/7)
油菜洗净焯水拔凉，捞出装盆
豆芽焯水拔凉，捞出装盆
鱼切片，盆中放入淀粉，料酒，盐用手抓匀，使鱼上浆
起锅烧油，油温5成热，加入花椒，葱姜蒜辣椒煸香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料
炒出红油加水，盐，糖，味精，鸡精，胡椒粉，煮制沸腾，下入上浆的鱼片，开锅即熟
倒入装有菜的盆中，撒上葱花，辣椒面，白芝麻
起锅烧油，油烧热浇在撒有葱花辣椒面白芝麻的表面