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红烧肉(4/7)
五花肉表皮用小喷灯烤一下，去猪毛，然后切成约1.5ccm见方的小块
凉水下锅，加1勺料酒，三片姜2棵香葱
一直开着锅直到水开，可去肉腥味，水开肉捞出用温水洗净控水备用
起锅烧油（少许油），油热放香葱姜片爆香，倒入五花肉煸炒至有肉香味，肉有一点点焦边，加黄酒，生抽，老抽，黄冰糖
加入没过肉的温水或者开水，大火烧开转小火炖
大约一小时左右，调大火收汁至浓稠，这步很快，注意看着点别糊锅
出锅装盘，一碗浓油赤酱的红烧肉，有没有馋到你呢