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清蒸钳鱼(5/9)
鱼处理干净，切成2cm宽度的鱼段，边位不要切断
葱椒丝备好
撒上蒜蓉，姜丝，几粒白糖，少量盐粉，淋一勺花生油，腌制15分钟
沸水锅大火蒸8分钟
蒸好后淋入少量薄盐酱油
热锅烧油
爆香葱椒丝
淋在鱼上，完成！
鱼肉入味结实。