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过桥米线可以一个人的盛宴人间烟火气,最抚凡人心”❤(9/11)
米线可以冷水泡软。
直接水开后煮也可以,就是时间长点。心变软即可出锅,软硬按自己口感。
原汤太稠了,上图可以看出来。放清水里面。
等米线的功夫准备别的。喜欢的素菜一盘。豌豆尖、韭菜,芫荽、草芽丝、玉兰片、氽过的豆腐皮……
喜欢的荤菜一盘。生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等。生的如果烫熟要切薄。
用砂锅,鸡汤煮开,懒得或没时间炖鸡汤可以浓汤宝,鸡汁代替,放两三姜片,竹荪,香菇,口蘑,煮会,放肉类,或海鲜类,按成熟时间长短陆续放入,磕两个鹌鹑蛋。
我调了点金汤
感觉都差不多了放入米线,开了关火出锅。享受美味吧。
米线像一个人的盛宴感觉有没有,正宗吃法是砂锅滚开后放桌上,鸡汤鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。半生或生的摆在边上,自己放入烫熟开吃。
“烟笼寒水月笼沙,不止西湖与樱花,门前风景雨来佳,人间烟火气,最抚凡人心”❤ 春色满园的感觉,温暖心,熨平胃撒
自己喜欢的放,私房好处就是可以自己任性!