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#换着花样吃早餐#香辣香干(4/9)
首先，将香干清洗干净，然后切成细条状；
起锅，倒入少许食用油，油热后倒入香干，稍微煸炒至表面微黄，煎一下香干更有嚼劲了；
紧接着倒入没过食材的清水，调入2勺生抽、小半勺老抽、2勺料酒、10颗冰糖，大火烧开中小火炖煮入味，大约炖煮20分钟左右即可；通过炖煮的香干，既减少了香干本身的豆腥味，又让香干更加软乎入味；
汤汁差不多被煮干后，装盘出锅备用；
煮香干期间，可以切点配料，将大蒜、生姜、香葱都清洗干净，切碎备用，并将香葱叶部分与蒜末、姜末、葱白部分分开放置；
热锅热油，倒入蒜末、姜末、葱白，煸炒出香味；
倒入香干，无需太过翻炒，只需翻拌均匀即可；
紧接着调入1勺孜然粉、2勺辣椒粉、1勺熟白芝麻，再次翻拌均匀，让香干均匀得沾上调味料；如果不能吃辣，则可以少放点辣椒粉，或者想吃五香味，则可以加入1勺五香粉；
最后出锅前，放入葱花翻拌均匀即可；