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红油竹笋(4/6)
新鲜竹笋戴手套剥皮洗净切梳子状
如图
过水+盐+1滴食用油焯水3分钟
焯水后快速过凉+盐浸泡一夜，早上换水几次，以去除涩味。
蒜末葱花（可以有辣椒面）热油泼后+盐、生抽、醋、白糖、花椒油、红油拌匀。
把第五步拌入即可（我怕辣，所以红油放得少），鲜嫩脆爽，人间美味是清欢！