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#换着花样吃早餐#萌兔面包(18/18)
材料准备好,黄油要提前室温软化!软化到手指可以按压下去就行!
除黄油外的所有的材料混合,倒入厨师机!没有厨师机的只能自己手动揉面,会有点累!
厨师机一档揉3分钟,先让面团混合,然后二档揉8分钟!
八分钟后加入软化的黄油,继续揉面15分钟
揉到出一层膜就可以了!
整理成光滑的面团,室温发酵到两倍大!
发酵好的面团!
手指戳个洞不会回缩就可以了
面团放在案板上排气,盖保鲜膜松弛10分钟
把面团均匀分成7个小剂子,每个小剂子大约80克!取一个小剂子擀成椭圆状,从一边卷起卷成一个长条,搓圆!长条大概40厘米长!
搓的长条摆成n型,香肠放在n的三分之一处,下面两头从n的头部穿出!一个小兔子就做好了!做的时候没法拍照,就拍了个做好的!
放入烤箱进行二次发酵!烤箱我是38度发酵了30多分钟就可以了!一次发酵很成功的话,二次发酵需要的时间就可以缩短!烤箱发酵时可以在烤箱最下层放一盘热水,增加面包的湿度!
二次发酵完成,小兔子变胖胖了
刷上一层蛋黄液
放入提前预热好的烤箱,上下火170度烤15~18分钟就可以了!
出炉了!
用可可酱画上眼睛,萌萌哒!
小可爱,舍不得下嘴!超级松软!