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猪肝菠菜面 护眼补铁营养好(10/11)
菠菜去根去粗叶洗净 锅里水烧开 放入菠菜焯三分钟 捞出 过凉水 控水
焯好的菠菜切小段入料理机加适量水打碎 然后用打好的菠菜汁和面 面里可以稍微放一点盐
把面团揉至光滑 盖好盖子殇20分钟
新鲜猪肝清水冲洗 切成薄片 放碗里用清水浸泡 泡出多余血水 倒掉后再重复浸泡清洗 直至水变得干净
洗好的猪肝控水 放入碗中 葱姜切成细末 再加入 淀粉 料酒 半勺盐 抓匀 盖上盖子 腌制10分钟左右
醒好的面揉一下 切块擀成薄片 撒点玉米面 这样面皮叠起来 不沾 然后切成宽条
切好的面条抖散备用
热锅热油 下入腌好的猪肝爆炒 直至猪肝变色
锅中加适量清水煮开 并用汤勺撇去表面的浮沫
水沸后 下入面条 用筷子适当搅拌 加入半勺盐调味 即可出锅
猪肝味道好极了 面条爽口嫩滑