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网红柠檬鸡爪(7/9)
准备鸡爪大约500克(15-16个)。然后用剪刀剪去指甲,切小块。
鸡爪处理好后清洗干净,放入姜片,料酒两勺,盐一勺。冷水放入锅中开始煮。水开后煮12分钟即可。
然后准备辅料并清洗干净,包括柠檬,小葱,洋葱,红椒,小米辣,大蒜。
小米辣,小葱,大蒜如图切好。
洋葱,红椒,柠檬如图切好。柠檬记得去籽,不然泡鸡爪有苦味儿喔。
鸡爪煮好后过凉水清洗两次,然后放入冰水中泡10分钟(这样处理过的鸡爪更爽口),然后沥水装起来。
将所以辅料放入一个盆中,包括柠檬片,红椒粒,洋葱粒,小葱,蒜末,小米辣,盐,生抽,老抽,陈醋,花椒油,香油,耗油,白糖。(喜欢辣的朋友还可以放几个泡椒,有香菜的话也可以放一点。我没买到香菜所以没放)
然后放入鸡爪拌匀。包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
第二天打开保鲜膜,香辣可口的柠檬鸡爪就做好啦!