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蒜泥小龙虾(7/9)
将小龙虾去胃,去虾线洗净,(我担心被夾到手,把它的钳子和脚全剪了,这样也便于清洗干净,反正脚也没啥肉,呵呵)
准备辅料。
锅中油烧七成熟,倒入小龙虾,小火炸2分钟。
捞出沥干油。
锅中留油,加入洋葱、芹菜、香菜、小葱,炸至枯萎,加入八角、桂皮、香叶,再炸3分钟。
捞出料渣,倒入蒜泥、姜未翻炒几下,加入蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
倒入炸过的龙虾,加盐翻炒入味。
倒入啤酒烧开,焖煮5分钟。
大火收汁即可盛盘。