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消食首选 卡通山楂棒棒糕 棒棒糖(7/10)
山楂用盐水搓洗干净去核切成两半
此处有两种做法,一是直接把去核的山楂​放入破壁机中加入300克的水,搅打成顺滑的泥糊
二是将山楂和糖放入砂锅内加水煮软烂,大概15分钟,然后放入破壁机打泥,打不动加适量清水
图中是第一种方法,生山楂直接打糊后的操作,山楂泥倒入不粘锅中,放入85克木糖醇或者冰糖,开小火翻炒,变粘稠后需不停地翻炒
倒入不粘锅中,放入85克木糖醇或者冰糖,开小火翻炒,变粘稠后需不停地翻炒,图中程度可以盛出做山楂酱!
炒制倒扣不流动,或者炒到结晶更干一些最好!
​炒制倒扣不流动,或者炒到结晶更干一些也可以!​放入裱花袋,剪直径大约一厘米的小口,挤入喜欢的模具!
400克去核的山楂正好填满三个模具
盖一层保鲜膜,压实,避免底部填充不到位,放上小纸棒,冰箱冷藏3小时以上,脱模成功!
如果不成型可冷冻一小时以后脱模拿出来放烤箱90度30分钟以上烘,烤箱温差不同具体时间看山楂糕状态!时间越长山楂越干!