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简易版快手香煎羊排 无需烤箱(5/5)
准备好主配料,蒜头不用剥皮,因为要煎好一会儿,不剥皮不容易有苦味。羊排用盐、黑胡椒涂抹腌制十分钟即可。
平底锅下油(少量),我用的是茶籽油。将羊排、姜片、蒜头一起下锅,先用夹子固定,将羊排的油边先煎一下,充分煎出油脂,再正常中火稍煎羊排正反两面。
往锅烹入一点点水,盖上盖子,把羊排完全焖到熟透。难熟的蔬菜也可以这个时候一起下锅焖熟。
等到锅里水收干,再稍微煎制一下羊排,直至正反面成漂亮的焦褐色。易熟的蔬菜这个时候可以下锅一起煎。
起锅装盘,先将已调味的羊排盛出,给锅里的蔬菜调味上盐,再将蔬菜装盘。